produits du terroir

Bonne Fête au Pain !

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Cette semaine, nous avons fêté pour la vingtième fois la fête du pain, crée en 1995 par Jean- Pierre Raffarin, alors ministre des PME, du commerce et de l’artisanat. Chaque année, nous célébrons le Pain de Tradition Française du lundi au dimanche précédents le 16 Mai, journée de la traditionnelle fête du pays fêtée en […]

Les biscuiteries de provence.

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Grâce à leur talent et à leur créativité, les biscuiteries parviennent à mettre au goût du jour toute une gamme de biscuits régionaux, leurs gourmandises salées et sucrées témoignent des richesses de leur terroir. Leurs produits son composés d’ingrédients de qualité sans colorants ni conservateurs qui allient traditions territoriales et modernité. Les biscuitiers s’attachent à […]

Les calissons d’ Aix en Provence .

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Le Calisson est une petite friandise en forme de navette, c’est une spécialité d’Aix-en- Provence depuis le XVe siècle. Partie intégrante de l’Histoire du Calisson d’Aix-en-Provence, le mythe du mariage du Roy René est certes, peu crédible, mais très agréable. On raconte, pour la petite histoire, que lorsque le Roy René se maria avec la […]

Le miel

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Le miel est un liquide sucré produit par les abeilles à partir de Nectar ou de Miellat, c’est une sucre 100% naturel. Les abeilles butineuses aspire le nectar des fleurs et le stockent provisoirement. Dans la ruche, les butineuses transfèrent le nectar aux receveuses, par un procédé que l’on appelle la Trophallaxie, qui sont chargées […]

Les conserveries ou l’art de savoir conserver nos aliments.

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Avant l’invention de la boîte de conserve, le meilleur moyen de conserver les aliments était le séchage, le salage, le fumage, la fermentation ou les confits. Ces techniques étaient simples et sûres mais ne permettaient pas de conserver le goût d’origine du produit. Nicolas Appert, au XVIIe siècle trouva le moyen le plus sûr de […]

Le Gâteau à la Broche

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Le Gâteau à la broche est une pâtisserie traditionnelle, que l’on trouve généralement dans les régions montagneuses européennes. Sa forme rappelle la montagne et le sapin, c’est un dessert idéal pour Noël … Le massif central, les Pyrénées, les Balkans, les pays nordiques, … se disputent l’origine du gâteau à la broche. Mais il semblerait […]

Le Chocolat

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Le chocolat est issu de la transformation de la fève de Cacao, qui pousse sur un cacaoyer, en Amérique du Sud généralement. Le cacaoyer à besoin d’humidité et d’ombre. Le chocolat n’est arrivé en Europe qu’après la découverte des Amériques, alors que les Mayas et les Aztèques associaient le chocolat à leurs divinités et à […]

Le Picodon , un fromage du terroir.

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Le fromage Picodon ou « Picaoudou » est un fromage de chèvre originaire d’Ardèche et de la Drôme, et a obtenu officiellement le label AOP en 2000. Si le Picodon n’est connu et reconnu pour ses qualités gustatives que depuis le XIXeme siècle, on retrace ses origines au XIVe siècle, dans certains écrits qui se […]